Porções: 4
Preparação: 30 minutos
Cozimento: 30 minutos
Ingredientes
- 450 gr (16 oz) de carne moída
- 2 cebolas picadas
- 60 ml (4 colheres de sopa) de óleo de canola
- 750 ml (3 xícaras) de purê de batata Bintje ou Yukon Gold
- 15 ml (1 colher de sopa) de farinha
- 15 ml (1 colher de sopa) de sementes de cominho, moídas
- 5 ml (1 colher de chá) de orégano seco
- 15 ml (1 colher de sopa) de pimenta rosa esmagada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates, cortados em cubos
- 125 ml (1/2 xícara) de passas
- sal e pimenta do moinho a gosto
- Óleo para fritar
A panificação
- 250 ml (1 xícara) de farinha
- 3 ovos batidos
- 500 ml (2 xícaras) de farinha de rosca
Preparação
- Em uma panela quente, doure a carne e a cebola no óleo por 5 minutos.
- Adicione o cominho, o orégano, a pimenta rosa, o alho, as passas e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Verifique o tempero. Depois deixe esfriar.
- Enquanto isso, em uma tigela, misture a farinha e o purê de batatas. Verifique o tempero.
- Com o valor de 2 c. na mesa do purê, forme bolinhas.
- Achate as bolas para formar discos.
- No centro de cada disco, coloque um pouco do preparado de frios. Dobre as bordas de cada disco para formar uma bola.
- Para empanar, prepare três tigelas, uma contendo a farinha, outra os ovos batidos e uma última, a farinha de rosca.
- Passe cada bolinha na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
- Em uma panela quente, com 2,5 cm de óleo, doure as bolinhas. Retire e reserve sobre papel absorvente.
