Papillote de aspargos e cebola com balsâmico branco, alho de Quebec ou flor de alho

Porções: 4

Preparação: 15 minutos

Cozimento: 8 a 10 minutos

Ingredientes

• 30 ml (2 colheres de sopa) de xarope de bordo
• 90 ml (6 colheres de sopa) de vinagre balsâmico branco
• 120 ml (8 colheres de sopa) de azeite
• 15 ml (1 colher de sopa) de flor de alho
• 2 maços de aspargos de Quebec, limpos, talos removidos
• 1 cebola picada
• 125 ml (1/2 xícara) de queijo parmesão ralado fino
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça a churrasqueira no máximo.
2. Em uma tigela, misture o xarope de bordo, o vinagre, o azeite, a flor de alho, o sal e a pimenta. Verifique o tempero.
3. No balcão, coloque 4 folhas de papel alumínio.
4. No centro de cada folha de papel alumínio, distribua os aspargos, a cebola, o vinagrete preparado e feche em papel-alumínio.
5. Na grelha da churrasqueira, coloque os papillotes, cozinhando indiretamente (aquecendo embaixo dos papillotes e com o queimador ao lado), feche a tampa e cozinhe por 8 a 10 minutos.
6. Na hora de servir, adicione o queijo parmesão ralado sobre os aspargos.