Mexilhões em papel alumínio, manga e molho de tomate

Porções: 4

Preparação: 10 minutos

Cozimento: 10 minutos

Ingredientes

Os mexilhões

• 60 ml (4 colheres de sopa) de manteiga derretida
• 125 ml (1/2 xícara) de cerveja branca
• 1 limão, fatiado
• 1 dente de alho picado
• 2 raminhos de tomilho, descascados
• 1 cebola picada finamente
• 1 saco de mexilhões limpos

Salsa

• 1 manga Ataulfo ​​cortada em cubos
• 1 tomate de estufa, cortado em cubos
• 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
• 1 pitada de pimenta caiena
• 1 limão, suco
• 60 ml (4 colheres de sopa) de folhas de coentro picadas
• 60 ml (4 colheres de sopa) de folhas de salsa picadas
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça a churrasqueira no máximo.
2. Em uma tigela, misture a manteiga, a cerveja, o limão, o alho, o tomilho e a cebola.
3. Na superfície de trabalho, coloque de 3 a 4 folhas de papel alumínio.
4. No centro dessa camada de folhas, coloque as forminhas, depois dobre levemente as laterais das folhas, adicione a mistura preparada, feche completamente em papillote.
5. Na grelha da churrasqueira, coloque o papillote, feche a tampa da churrasqueira e deixe cozinhar por 10 minutos.
6. Enquanto isso, em uma tigela, misture a manga, o tomate, o azeite, a pimenta, o suco de limão, o coentro, a salsa, o alho, o sal e a pimenta. Verifique o tempero.
7. Em uma saladeira grande, coloque os mexilhões, adicione o molho e misture.