Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Porções: 4
Ingredientes
- 300 g de salmão fresco
- 680 g de purê de batata pronto para uso
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa. para s. azeite ou manteiga
- 2 colheres de sopa. para s. raspas de limão
- 250 ml (1 xícara) de espinafre fresco
- 1 colher de sopa. para s. suco de limão
- 1 colher de sopa. para s. xarope de bordo
- 1 colher de sopa. para s. endro fresco picado
- Sal, pimenta
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em uma frigideira quente em fogo médio, aqueça o azeite ou derreta a manteiga. Adicione a cebola e o alho picados e refogue por 5 minutos até amolecer. Adicione o espinafre e cozinhe até murchar. Tempere com sal e pimenta.
- Em outra panela, sele rapidamente o salmão com um pouco de sal, pimenta e 1 colher de sopa. para s. raspas de limão e xarope de bordo. Cozinhe por 3 a 4 minutos de cada lado, até que o salmão esteja levemente dourado. Desfie o salmão em pedaços.
- Em uma assadeira, coloque a mistura de espinafre e depois adicione o salmão desfiado. Adicione o endro picado. Cubra com purê de batatas, polvilhe com o restante das raspas de limão e regue com suco de limão.
- Asse a 200°C por 20 minutos, até que o topo esteja dourado.
