500ml (2 xícaras) de carne defumada picada grosseiramente
8 fatias de queijo raclette
30ml (2 colheres de sopa) de manteiga ou creme de leite
15ml (1 colher de sopa) de mostarda suave
cebola frita a gosto
sal e pimenta a gosto
Preparação
Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F).
Embrulhe cada batata em papel alumínio e leve ao forno por cerca de 1 hora, até ficar macia.
Retire as batatas do forno, deixe esfriar um pouco e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Usando uma colher, retire cuidadosamente a polpa do centro de cada batata, deixando uma borda para manter o formato.
Em uma tigela, misture a polpa da batata, metade da carne defumada moída, 4 fatias de queijo cortadas em pedaços, a manteiga ou creme de leite, sal e pimenta.
Encha as batatas com essa mistura e disponha as fatias de queijo restantes por cima.
Em uma assadeira coberta com papel manteiga ou um tapete de silicone, coloque as batatas e leve ao forno até o queijo derreter e dourar.
Enquanto isso, reaqueça o restante da carne defumada em uma frigideira ou no micro-ondas.
Retire as batatas do forno.
Em cada batata guarnecida, espalhe a carne defumada quente, um fiozinho de mostarda doce e algumas cebolas fritas. Em cada batata guarnecida, espalhe a carne defumada quente, um fiozinho de mostarda doce e algumas cebolas fritas.
