Torta de Ervilha Verde Shepherd's Pie

Porções: 4

Preparação: 20 minutos

Cozimento: 40 minutos

Ingredientes

A carne

• 1 kg (5 lb) de carne moída
• 60 ml (4 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo)
• 15 ml (1 colher de sopa) de molho de soja
• 15 ml (1 colher de sopa) de extrato de tomate
• 1 pitada de tomilho seco
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 5 ml (1 colher de chá) de páprica doce
• Sal e pimenta a gosto

O purê

• 800 gr (27 oz) de batatas Yukon Gold, descascadas, cortadas em cubos
• 60 ml (4 colheres de sopa) de manteiga
• 250 ml (1 xícara) de leite quente
• 1 pitada de noz-moscada
• Sal e pimenta a gosto

As ervilhas

• 1 l (4 xícaras) de ervilhas congeladas
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 5 ml (1 colher de chá) de mel
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 190°C (375°F).
2. Em uma frigideira, doure a carne na gordura de sua preferência por 5 minutos, mexendo sempre.
3. Adicione o molho de soja, a pasta de tomate, o tomilho, a cebola, o alho, a páprica e continue cozinhando por 10 minutos em fogo médio. Verifique o tempero.
4. Enquanto isso, em uma panela com água e sal, cozinhe os cubos de batata.
5. Escorra e amasse as batatas bem fininhas. Adicione a manteiga, o leite quente e a noz-moscada. Verifique o tempero.
6. Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe as ervilhas, a cebola e o alho por 4 minutos. Escorra e deixe esfriar em uma tigela com água e gelo.
7. Em uma tigela, misture os vegetais escorridos e o mel. Verifique o tempero.
8. Em uma travessa ou em pequenas travessas individuais para gratinar, distribua a carne, depois as ervilhas e por último o purê e leve ao forno por 20 minutos.