PASTA CASEIRA FRESCA
Porções: 6
Preparação: 50 minutos
INGREDIENTES
- 500 gr (17 oz) de farinha
- 4 ovos inteiros
- 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
- 60 ml (4 colheres de sopa) de água
- 2 pitadas de sal a gosto
MÉTODO
- Na superfície de trabalho ou em uma tigela, coloque a farinha, os ovos, o azeite, a água, o sal e misture com um garfo.
- Quando a farinha tiver absorvido a mistura, trabalhe a massa manualmente por cerca de 3 a 4 minutos até que ela fique compacta, lisa e elástica (adicione água se estiver seca ou farinha se estiver muito pegajosa).
- Divida a bola em 3 pedaços.
- Se você usar o laminador
- Com um rolo de massa, abra primeiro as 3 bolas de massa, depois passe cada pedaço de massa uma primeira vez entre os rolos o mais espaçados possível, depois passe-os uma segunda vez com os rolos mais próximos, etc. 5 a 6 vezes no total. , para obter uma tira fina de massa (você deve conseguir ver sua mão através dela).
Sem laminação:
Usando um rolo de massa, abra a massa o mais fino possível.
NB : É muito importante, cada vez que a massa passar pelo moinho, enfarinhar levemente a massa para que ela não grude.
NB : Para colorir a massa, basta substituir a água do passo 1 por suco de beterraba ou espinafre, dependendo da cor desejada.
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