Porções: 4
Preparação: 35 minutos
Cozimento: 45 minutos
Ingredientes
A massa
- 1 l (4 xícaras) de farinha
- 15 ml (1 colher de sopa) de açafrão
- 5 ml (1 colher de chá) de sal
- 250 ml (1 xícara) de manteiga sem sal
- 120 ml (8 colheres de sopa) de água gelada
- 450 gr (16 oz) de carne moída
- 1 cebola grande picada finamente
- 60 ml (4 colheres de sopa) de óleo
- 2 dentes de alho picados
- 15 ml (1 colher de sopa) de curry em pó ou curry
- 2 ou 3 pimentas jalapeño, sem sementes e membranas, picadas finamente
- 3 ml (1/2 colher de chá) de tomilho
- 375 ml (1 ½ xícaras) de farinha de rosca
- 125 ml (1/2 xícara) de água
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
- Usando um processador de alimentos ou à mão, misture a farinha, a cúrcuma, o sal, a manteiga e a água. Reserve na geladeira por 30 minutos.
- Enquanto isso, em uma panela quente, doure a carne moída e a cebola no óleo e cozinhe até dourar.
- Adicione o alho, o curry em pó, os pimentões, o tomilho, a farinha de rosca, a água, misture e cozinhe por 10 minutos em fogo médio. Verifique o tempero e deixe o recheio esfriar.
- Na superfície de trabalho, com a ajuda do rolo, abra a massa e, com um cortador de biscoitos, corte cerca de vinte círculos de massa.
- Em cada rodada de massa, espalhe o recheio, dobre a massa em meia-lua e aperte as bordas para selá-las.
- Em uma assadeira coberta com um tapete de silicone, arrume os patês e leve ao forno por 30 minutos.
