Macarrão com pesto de ervas mistas

Porções: 4

Preparação: 5 minutos

Cozimento: aproximadamente 10 minutos

Ingredientes

• 4 porções de tagliatelle
• 90 ml (6 colheres de sopa) de folhas de salsa
• 90 ml (6 colheres de sopa) de folhas de hortelã
• 90 ml (6 colheres de sopa) de cebolinha
• 60 ml (4 colheres de sopa) de nozes-pecã
• 1 dente de alho picado
• 125 ml (½ xícara) de azeite de oliva
• 30 ml (2 colheres de sopa) de vinagre balsâmico
• 1 limão, raspas
• 125 ml (½ xícara) de queijo parmesão ralado
• 12 a 16 tomates cereja, cortados ao meio
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe o tagliatelle al dente.
2. Enquanto isso, na tigela de um processador de alimentos, bata a salsa, a hortelã, a cebolinha, as nozes-pecãs, o alho, o azeite, o vinagre, as raspas, o parmesão, o sal e a pimenta. Verifique o tempero deste pesto.
3. Depois de cozido, adicione o pesto e os tomates preparados à massa.