Macarrão com aspargos

Porções: 4

Preparação: 15 minutos

Cozimento: aproximadamente 10 minutos

Ingredientes

• 1 cebola picada
• 30 ml (2 colheres de sopa) de azeite
• 1 dente de alho picado
• 1 a 2 maços de aspargos, sem talos, cortados em pedaços
• 30 ml (2 colheres de sopa) de pimenta rosa esmagada
• 125 ml (1/2 xícara) de caldo de legumes
• 125 ml (1/2 xícara) de creme de leite 35%
• 4 porções de macarrão cozido
• 125 ml (1/2 xícara) de queijo feta ou de cabra fresco, em cubos
• 16 a 24 tomates cereja, cortados ao meio
• 125 ml (1/2 xícara) de nozes pecãs torradas
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Em uma panela quente, doure a cebola em um pouco de óleo por 2 minutos.
2. Adicione o alho, os aspargos, a pimenta rosa e refogue por 2 a 3 minutos.
3. Adicione o caldo e deixe reduzir pela metade.
4. Adicione o creme de leite e deixe ferver por 2 minutos. Verifique o tempero.
5. Adicione o macarrão cozido e misture.
6. Antes de servir, adicione queijo, tomate e nozes à massa.