Macarrão com cogumelos, caldo de vitela e natas, ovo escalfado

MASSA DE COGUMELOS COM CALDO DE VITELA E CREME, OVO POCHÊ

Porções: 4 – Preparação: 5 minutos – Cozimento: 8 a 10 minutos

Ingredientes

• 4 porções de macarrão fresco comprado pronto
• 60 ml (4 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 750 ml (3 xícaras) de cogumelos fatiados
• 250 ml (1 xícara) de caldo de vitela marrom
• 125 ml (1/2 xícara) de creme de leite 35%
• 4 ovos, quebrados em uma tigela
• 60 ml (4 colheres de sopa) de folhas de salsa picadas
• sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções do fabricante.
2. Enquanto isso, em uma frigideira quente, na gordura de sua preferência, doure a cebola e o alho. Adicione os cogumelos e deixe dourar por 3 minutos.
3. Em seguida, adicione o caldo de vitela, o creme de leite e deixe cozinhar por 2 minutos. Verifique o tempero.
4. Em uma panela com água fervente, despeje os ovos e cozinhe por 3 a 4 minutos.
5. Com a ajuda de uma peneira, retire os ovos e coloque-os sobre papel absorvente.
6. Na panela, adicione o macarrão e misture. Verifique o tempero.
7. Em cada prato de servir, divida a massa, polvilhe salsa por cima e coloque um ovo.