Macarrão com abobrinha e frango

Porções: 4

Preparação: 10 minutos

Ingredientes

• 3 peitos de frango Quebec, em cubos
• 45 ml (3 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo)
• 30 ml (2 colheres de sopa) de extrato de tomate
• 5 ml (1 colher de chá) de ervas de Provence
• 2 dentes de alho
• 60 ml (4 colheres de sopa) de alcaparras
• 1 cebola cortada em fatias
• 2 abobrinhas em cubos
• 1 pacote de macarrão (450 gr /16 oz)
• 250 ml (1 xícara) de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Em uma panela quente, doure a cebola e os cubos de frango, cobertos com manteiga Mycryo ou com um pouco de gordura de sua preferência, até dourar. Adicione o extrato de tomate, as ervas de Provence, o alho, as alcaparras e misture tudo. Tempere conforme necessário e reserve em uma tigela.
2. Na mesma panela, em um pouco de gordura, doure os cubos de abobrinha por 2 minutos e depois adicione os cubos de frango.
3. Enquanto isso, em uma panela, em bastante água fervente com sal, cozinhe o macarrão.
4. Na panela, adicione o macarrão e misture tudo. Adicione um pouco de parmesão ralado antes de provar.