Descubra uma receita clássica e reconfortante com nossa massa à carbonara. Saboreie cada mordida desta massa al dente coberta com um molho cremoso feito com pancetta crocante, ovos batidos e queijo parmesão ralado. Fácil de preparar e deliciosamente saborosa, esta receita é perfeita para uma noite em família ou jantar com amigos.
Porções: 4
Preparação: 15 minutos
Cozimento: aproximadamente 15 minutos
Ingredientes
- 4 porções de espaguete
- 250 ml (1 xícara) de pancetta ou guanciale, em fatias finas
- 125 ml (1/2 xícara) de queijo parmesão ou pecorino ralado
- 5 ovos, gemas
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe o macarrão até ficar al dente.
- Enquanto isso, em uma frigideira quente, doure a pancetta por 2 a 3 minutos.
- Em uma tigela, usando um batedor, misture as gemas com 1/3 do parmesão e adicione um toque de pimenta, depois dilua o molho com um pouco de água do cozimento do macarrão, enquanto mexe.
- Na panela, adicione o macarrão à pancetta e doure tudo por 1 minuto.
- Fora do fogo, adicione a mistura de ovos e queijo ao macarrão, misture tudo, adicione um toque de pimenta se necessário e sirva imediatamente.
