Macarrão cremoso com tofu e bacon

MACARRÃO CREMOSO COM TOFU E BACON

Porções: 4 – Preparação: 10 minutos – Cozimento: 20 minutos

Ingredientes

Tofu bacon

• 45 ml (3 colheres de sopa) de molho de soja
• 1 dente de alho amassado
• 5 ml (1 colher de chá) de cebola em pó
• 45 ml (3 colheres de sopa) de xarope de bordo
• 30 ml (2 colheres de sopa) de óleo vegetal de sua escolha
• 15 ml (1 colher de sopa) de ketchup
• 5 ml (1 colher de chá) de fumaça líquida
• 1 bloco de tofu firme ou extra firme
• 4 porções de massa da sua preferência
• 1 cebola picada
• 60 ml (4 colheres de sopa) de alcaparras
• 60 ml (4 colheres de sopa) de folhas de manjericão picadas
• 2 dentes de alho picados
• 125 ml (1/2 xícara) de vinho branco
• 125 ml (1/2 xícara) de creme de leite 35%
• 125 ml (1/2 xícara) de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Em uma tigela, misture o molho de soja, o alho, a cebola em pó, o xarope de bordo, o óleo, o ketchup, a fumaça líquida, o sal e a pimenta.
2. Na superfície de trabalho, corte o tofu em fatias finas e deixe marinar na mistura preparada.
3. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
4. Em uma assadeira coberta com um tapete de silicone, espalhe as fatias de tofu e leve ao forno por 15 a 20 minutos, até que as fatias fiquem crocantes. Se possível, pincele as fatias na metade do cozimento. Livro.
5. Enquanto isso, em bastante água fervente com sal, cozinhe o macarrão até ficar al dente.
6. Em uma panela quente, doure a cebola por 2 minutos.
7. Adicione as alcaparras, o manjericão e o alho.
8. Deglaceie com vinho branco, adicione o creme de leite e deixe reduzir um pouco. Adicione sal e pimenta e verifique o tempero.
9. Adicione o macarrão cozido e misture tudo.
10. Pique e adicione as fatias de tofu ao macarrão.
11. Antes de servir, cubra com parmesão ralado.