Porções: 4
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Ingredientes
- 6 coxas de frango, desossadas
- 250 ml (1 xícara) de leitelho
- 15 ml (1 colher de sopa) de páprica doce
- 15 ml (1 colher de sopa) de mistura de ervas provençais
- 15 ml (1 colher de sopa) de xarope de bordo
- 500 ml (2 xícaras) de abóbora, cortada em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 4 cebolas picadas
- 500 g de massa (espaguete, pappardelle)
- 125 ml (1/2 xícara) de vinho branco
- 250 ml (1 xícara) de creme de leite 35%
- 1 cubo de caldo de galinha concentrado, esfarelado no creme
- 90 a 125 ml (6 colheres de sopa a 1/2 xícara) de água
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Em uma tigela, misture o leitelho, a páprica doce, as ervas de Provença, o xarope de bordo e adicione as coxas de frango, cubra-as e deixe marinar na geladeira por 6 a 12 horas.
- Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
- Em uma assadeira, espalhe os cubos de abóbora, o alho e a cebola picada, coloque as coxas marinadas e leve ao forno por cerca de 30 minutos, até que a abóbora esteja macia e o frango dourado.
- Enquanto isso, cozinhe o macarrão al dente, escorra e reserve.
- Em uma panela quente, despeje o vinho branco e deixe reduzir um pouco.
- Adicione o creme de leite, o caldo concentrado esfarelado, a água e cozinhe em fogo médio por 5 a 7 minutos, até o molho engrossar.
- No molho, adicione o frango assado, os cubos de abóbora, as cebolas, o macarrão al dente e misture delicadamente para envolver todos os ingredientes do molho. Verifique e ajuste o tempero com sal e pimenta.
