Bife de lombo de porco com couve de Bruxelas e bacon

LOMBO DE PORCO ESTUFADO COM COUVE DE BRUXELAS E BACON

Porções: 4 – Preparação: 10 minutos – Cozimento: 15 a 20 minutos

Ingredientes

• 4 bifes de lombo de porco de Quebec (1'' de espessura)
• 30 ml (2 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo)
• 4 fatias de bacon picadas
• 60 ml (4 colheres de sopa) de manteiga
• 1 l (4 xícaras) de couve de Bruxelas, limpa e cortada ao meio
• 15 ml (1 colher de sopa) de mel
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola picada
• 2 raminhos de tomilho, descascados
• 125 ml (½ xícara) de vinho branco seco
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
2. Tempere os bifes de lombo de porco com sal e pimenta.
3. Em uma frigideira quente, doure a carne coberta com manteiga Mycryo ou na gordura de sua preferência, 2 minutos de cada lado. Retire e reserve a carne.
4. Na mesma panela, doure o bacon por 2 minutos. Quando estiver crocante, retire e reserve junto com a carne.
5. Ainda na mesma panela, adicione a manteiga, as couves de Bruxelas e deixe dourar em fogo alto.
6. Adicione o mel, o alho, a cebola, o tomilho, o vinho branco e misture.
7. Adicione o bacon e a carne, tampe e cozinhe por 8 minutos em fogo médio. Verifique o tempero.
8. Sirva com arroz.