Porções: 4
Preparação: 10 minutos
Cozimento: 12 minutos
Ingredientes
- 2 talos de brócolis cortados em pedaços
- 1 dente de alho picado
- 125 ml (½ xícara) de queijo parmesão ralado
- 125 ml (½ xícara) de azeite de oliva
- 45 ml (3 colheres de sopa) de vinagre balsâmico branco
- 125 ml (½ xícara) de nozes-pecãs levemente torradas
- Qs de água (conforme necessário)
- 4 filés de salmão
- 45 ml (3 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo)
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
- Na tigela de um processador de alimentos, bata os talos de brócolis, o alho, o parmesão, o azeite, o vinagre, as nozes-pecãs, o sal e a pimenta. Verifique o tempero.
- Ajuste a textura da preparação, adicionando um pouco de água, se necessário.
- Em uma frigideira quente, doure os filés de salmão cobertos com manteiga Mycryo ou na gordura de sua preferência, 2 minutos de cada lado.
- Em uma assadeira coberta com papel manteiga ou um tapete de silicone, arrume os filés de peixe.
- Cubra cada bloco com a mistura preparada e leve ao forno por 8 minutos.
- Sirva com arroz e legumes grelhados.
