Ingredientes
- 60 g (2 xícaras) de rúcula
- 60 ml (1/4 xícara) de sementes de abóbora torradas
- 60 ml (1/4 xícara) de queijo parmesão ralado
- 1 dente de alho
- 125 ml (1/2 xícara) de azeite de oliva
- 15 ml (1 colher de sopa) de vinagre balsâmico branco
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
Misture a rúcula, as sementes de abóbora, o alho e o parmesão em um processador de alimentos. Adicione o azeite de oliva em um fio fino, continuando a misturar. Em seguida, adicione o vinagre balsâmico branco e tempere com sal e pimenta a gosto. Este pesto é perfeito para acompanhar massas, saladas ou torradas.
