Vieira com chutney de tomate verde

Porções: 4

Preparação: 10 minutos

Cozimento: 5 minutos

Ingredientes

• 8 tomates verdes cortados em fatias grandes
• 1 cebola cortada em fatias
• 125 ml (½ xícara) de azeite de oliva
• 60 ml (4 colheres de sopa) de vinagre balsâmico
• 125 ml (½ xícara) de folhas de coentro picadas
• 125 ml (½ xícara) de folhas de salsa picadas
• 2 dentes de alho picados
• 15 ml (1 colher de sopa) de sementes de erva-doce, moídas
• 60 ml (4 colheres de sopa) de açúcar
• 8 vieiras U10
• 60 ml (4 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo)
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça a churrasqueira no máximo.
2. Na grelha quente, doure os tomates e a cebola.
3. Depois de bem dourados, na tábua de corte, com uma faca, pique os tomates e a cebola.
4. Em uma tigela, misture os tomates e a cebola com o azeite, o vinagre balsâmico, o coentro, a salsa, o alho, o funcho, o açúcar, o sal e a pimenta. Verifique o tempero.
5. Enquanto isso, cubra as vieiras com a gordura de sua preferência.
6. Na grelha quente, doure as vieiras por 2 minutos de cada lado.
7. Em cada prato, arrume duas vieiras e espalhe o chutney preparado.