Vieira grelhada e bacon, pimenta e molho de manga

Porções: 4

Preparação: 15 minutos

Cozimento: menos de 5 minutos

Ingredientes

• 8 vieiras u10
• 8 fatias de bacon
• 90 ml (6 colheres de sopa) de azeite
• 1 manga em cubos
• 1 pimentão vermelho em cubos
• 1 limão, raspas
• 60 ml (4 colheres de sopa) de vinagre balsâmico branco
• 125 ml (1/2 xícara) de parte branca de alho-poró, cortado em juliana
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Seque as vieiras em um pano seco.
2. Em volta de cada vieira, enrole uma fatia de bacon e insira um espeto para segurar tudo no lugar.
3. Em uma frigideira quente, doure as vieiras em um pouco de azeite de oliva por 45 segundos de cada lado e depois continue cozinhando as vieiras nas bordas até que o bacon esteja levemente dourado. Para reservar.
4. Em uma tigela, misture a manga, o pimentão vermelho, as raspas de limão, o vinagre balsâmico, o alho-poró, o restante do azeite, o sal e a pimenta. Verifique o tempero.
5. Sirva as vieiras e a salsa ao redor delas.