VIEIRA E COUVE-FLOR ASSADOS
Porções: 4 - Preparação: 15 minutos - Cozimento: 45 minutos
Ingredientes
- 2 cebolas picadas
- 45 ml (3 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (óleo de canola, manteiga ou manteiga de cacau Mycryo)
- 2 dentes de alho picados
- 250 ml (1 xícara) de vinho branco
- 5 ml (1 colher de chá) de açúcar
- 1 raminho de tomilho, descascado
- 1 couve-flor cortada em floretes
- 12 vieiras U10
- 60 ml (4 colheres de sopa) de iogurte grego natural
- 125 ml (1/2 xícara) de amêndoas torradas e trituradas
- 4 fatias de bacon, cozidas e crocantes
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
- Em uma panela quente, doure as cebolas em 15 ml (1 colher de sopa) do corpo de sua preferência.
- Adicione o alho, continue cozinhando por mais 1 minuto e depois deglaceie com vinho branco.
- Adicione o açúcar e o tomilho, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por 5 a 6 minutos em fogo baixo. Adicione a couve-flor.
- Coloque tudo em uma assadeira e leve ao forno por 30 minutos.
- Em uma frigideira bem quente, doure as vieiras por 1 minuto de cada lado, na gordura restante de sua preferência. Tempere tudo com sal e pimenta.
- Em uma tigela, misture o iogurte grego e as amêndoas trituradas.
- Sirva 3 vieiras por pessoa, acompanhadas de uma porção de couve-flor assada, uma colherada de iogurte de amêndoa e cobertas com uma fatia de bacon.
