Porções: 4
Preparação: 15 minutos
Descanso: 3 horas
Cozimento: 4 minutos
Ingredientes
Massa de pizza
- 7 gr (1/4 oz) de fermento instantâneo
- 35gr (1oz) de azeite
- 245 gr (8,5 oz) de água morna
- 500 gr (17 oz) de farinha de trigo branca
- 10 gr (1/3oz) de sal
O recheio
- 120 ml (8 colheres de sopa) de pesto de manjericão
- 2 mussarelas frescas cortadas em pedaços
- 60 ml (4 colheres de sopa) de parmesão ralado
- 8 fatias de bacon, cozidas crocantes e picadas
Exemplos de opções de cobertura
Presunto fatiado, pimentões assados fatiados, cogumelos fatiados, azeitonas fatiadas, calabresa fatiada, queijo azul, etc.
Preparação
- Para a massa da pizza, em uma tigela, misture o fermento, o azeite e a água morna. Reserve agora
- Na tigela da batedeira, peneire a farinha e o sal e incorpore gradualmente a mistura preparada, amassando com um gancho de massa em velocidade média-alta por cerca de 5 minutos. A massa deve ficar lisa, mas sem ficar muito pegajosa. Forme uma bola.
- Em uma tigela grande previamente untada com azeite ou enfarinhada, coloque a bola de massa, cubra e deixe a massa crescer, pelo menos uma hora na geladeira.
- Corte a massa em 4 porções e molde em bolas. Enrole cada bola em filme plástico untado com óleo e deixe-as crescer por 2 horas em temperatura ambiente.
- Na superfície de trabalho, abra os pedaços de massa formando 4 discos.
- Em uma panela quente levemente untada com óleo, em fogo alto, arrume os discos de massa e deixe cozinhar por 2 minutos.
- Vire cada disco, para cozinhar o outro lado da massa, ao mesmo tempo, em cima de cada disco de massa, espalhe 30 ml (2 colheres de sopa) de pesto, distribua a mussarela, o parmesão e depois o bacon, Tampe e cozinhe por 2 minutos.
