Pizza de queijo e açúcar de bordo

Porções: 4

Preparação: 15 minutos

Cozimento: 5 a 10 minutos

Ingredientes

• 1 bola de massa de pizza
• 250 ml (1 xícara) de mussarela ralada
• 250 ml (1 xícara) de queijo cheddar ralado
• ½ rolo de queijo de cabra, fatiado
• 125 ml (1/2 xícara) de queijo azul picado
• 4 figos, cortados em quartos
• 500 ml (2 xícaras) de rúcula
• 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
• 30 ml (2 colheres de sopa) de vinagre de vinho tinto
• 60 ml (4 colheres de sopa) de açúcar de bordo
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro e uma pedra para pizza, se possível, na temperatura máxima.
2. Divida a bola de massa em duas e abra-as bem finas.
3. Em cada massa de pizza, espalhe a mussarela, o cheddar, as fatias de queijo de cabra, os pedaços de queijo azul, os figos e leve ao forno por 5 a 10 minutos (dependendo se você estiver usando uma pedra para pizza ou não).
4. Em uma tigela, misture a rúcula, o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta. Verifique o tempero.
5. Polvilhe o açúcar de bordo em cada pizza, distribua a rúcula temperada e sirva quente.