Pizza de salmão defumado

Porções: 4

Preparação: 20 minutos

Cozimento: cerca de 5 minutos

Ingredientes

• 1 massa de pizza comprada em loja
• 30 ml (2 colheres de sopa) de azeite
• 15 ml (1 colher de sopa) de mistura de ervas provençais
• 125 ml (1/2 xícara) de creme de leite
• 100 g (3 1/2 oz) de salmão defumado
• 15 ml (1 colher de sopa) de alcaparras, escorridas
• 15 ml (1 colher de sopa) de mel
• 1/4 limão, raspas
• 30 ml (2 colheres de sopa) de endro fresco picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 30 ml (2 colheres de sopa) de cebola em conserva

Cebola em conserva

• 1 litro (4 xícaras) de água
• 30 ml (2 colheres de sopa) de sal
• 125 ml (1/2 xícara) de açúcar
• 125 ml (1/2 xícara) de vinagre
• 15 ml (1 colher de sopa) de pimenta rosa esmagada
• 2 cebolas roxas, cortadas em fatias

Preparando a pizza

1. Na superfície de trabalho, abra a massa de pizza e pincele com azeite de oliva, depois espalhe as ervas de Provence.
2. Em uma panela quente em fogo médio, cozinhe a massa de cada lado até dourar dos dois lados. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
3. Espalhe o creme de leite sobre a massa, depois adicione o salmão defumado, as alcaparras, um toque de mel, as raspas de limão e o endro fresco picado. Tempere com sal e pimenta.
4. Antes de servir, polvilhe as cebolas marinadas por cima.

Preparação de cebolas em conserva

1. Enquanto isso, em uma panela, leve ao fogo a água, o sal, o açúcar, o vinagre e a pimenta rosa moída.
2. Mergulhe os anéis de cebola roxa no líquido fervente por 3 minutos. Depois escorra e deixe esfriar antes de usar na pizza.