Porções: 2
Preparação: 15 minutos
Cozimento: 45 minutos
Ingredientes
O recheio
- ½ berinjela, fatiada
- 125 ml (½ xícara) de grão-de-bico
- 250 ml (1 xícara) de cogumelos fatiados
- 250 ml (1 xícara) de queijo cheddar ralado
- 125 ml (½ xícara) de molho de tomate caseiro
A massa
- 1 couve-flor pequena cortada em pedaços
- 1 dente de alho picado
- 125 ml (½ xícara) de parmesão
- 125 ml (½ xícara) de queijo cheddar
- 1 ovo
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
- Em uma assadeira coberta com um tapete de silicone, espalhe as berinjelas, adicione sal e pimenta e leve ao forno por 15 minutos.
- Enquanto isso, na tigela de um processador de alimentos, bata a couve-flor, o alho, o parmesão, o queijo cheddar e o ovo, o sal e a pimenta.
- Em uma assadeira coberta com um tapete de silicone, espalhe a mistura preparada, formando um disco de cerca de 1,25 cm de espessura e leve ao forno por 15 minutos.
- Deixe esfriar.
- Sobre a massa cozida, espalhe o molho de tomate, distribua as fatias de berinjela, o grão-de-bico, os cogumelos, o queijo e deixe terminar de cozinhar no forno, por 15 minutos.
