Frigideira de frango jamaicano

Porções: 4

Preparação: 5 minutos

Marinada: 15 minutos

Cozimento: 5 a 6 minutos

Ingredientes

• 3 peitos de frango Quebec, em cubos
• 45 ml (3 colheres de sopa) de molho de soja
• 4 pimentas jalapeño, cortadas em cubos finos (membranas e sementes removidas)
• 30 ml (2 colheres de sopa) de gengibre ralado
• 60 ml (4 colheres de sopa) de vinagre de vinho branco
• 15 ml (1 colher de sopa) de pimenta da Jamaica moída
• 5 ml (1 colher de chá) de canela em pó
• 2 dentes de alho picados
• 5 ml (1 colher de chá) de mistura de ervas provençais
• 30 ml (2 colheres de sopa) de mel
• 6 talos de cebolinha verde, segmentados
• 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
• 2 mangas, cortadas em juliana
• 4 porções de arroz cozido
• sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Em uma tigela, misture os cubos de frango, o molho de soja, os jalapeños, o gengibre, o vinagre, a pimenta da Jamaica, a canela, o alho, as ervas de Provence, o mel e deixe marinar por 15 minutos.
2. Em uma panela quente, com um pouco de óleo, doure o frango e a cebolinha no óleo, por 5 a 6 minutos, em fogo alto.
3. A marinada vai caramelizar ao redor do frango; adicione um pouco de água se necessário, caso esteja muito seca.
4. Sirva com manga e arroz.