Carne de porco com abacaxi

Porções: 4

Preparação: 10 minutos

Cozimento: cerca de 10 minutos

Ingredientes

• 2 filés de porco de Quebec, em cubos
• 125 ml (1/2 xícara) de amido de milho
• 1 cebola roxa picada
• 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
• 1 pimentão vermelho em cubos
• 1 talo de aipo cortado em pedaços
• 250 ml (1 xícara) de ervilhas
• 1 abacaxi em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 5 ml (1 colher de chá) de páprica
• 5 ml (1 colher de chá) de molho picante Sriracha ou Tabasco
• 30 ml (2 colheres de sopa) de molho de soja
• 60 ml (4 colheres de sopa) de folhas de coentro picadas
• Óleo de canola Qs
• 4 porções de macarrão ou arroz cozido
• sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Em uma tigela, misture os cubos de carne de porco e o amido, retire os cubos e o excesso de amido.
2. Em uma panela quente, em 2,5 cm de óleo, doure a carne de porco até dourar.
3. Retire e reserve sobre papel absorvente.
4. Em outra panela quente, doure a cebola roxa no azeite.
5. Adicione o pimentão, o aipo, as ervilhas e cozinhe por mais 2 a 3 minutos.
6. Adicione os cubos de abacaxi, o alho, a páprica, o molho picante, o molho de soja e cozinhe por mais 5 minutos. Adicione a carne de porco, o coentro e sirva imediatamente, acompanhado de macarrão ou arroz.