Gratinado de peixe com azeitonas pretas

Porções: 4

Preparação: 5 minutos

Cozimento: 25 minutos

Ingredientes

• 4 postas de bacalhau (bacalhau sem sal)
• 250 ml (1 xícara) de azeitonas pretas sem caroço
• 60 ml (4 colheres de sopa) de manteiga
• 1 dente de alho
• 60 ml (4 colheres de sopa) de alcaparras
• 125 ml (1/2 xícara) de nozes
• 60 ml (4 colheres de sopa) de farinha de rosca
• 4 porções de batatas Grelot cozidas
• 4 porções de vegetais sazonais assados
• sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
2. Em um recipiente alto, usando o mixer, triture as azeitonas, a manteiga, o alho, as alcaparras e as nozes.
3. Adicione a farinha de rosca. Verifique o tempero.
4. Espalhe a mistura preparada sobre os filés de peixe.
5. Em uma assadeira coberta com um tapete de silicone, arrume os filés de peixe e leve ao forno por 20 a 25 minutos, dependendo da espessura dos filés.
6. Sirva quente, acompanhado de legumes e batatas cozidas.