Peixe empanado com frutas cítricas

Porções: 4

Preparação e marinada: 20 minutos

Cozimento: 15 minutos

INGREDIENTES

• 1 laranja, raspas e sumo
• 1 limão, raspas e sumo
• 1 limão, raspas e suco
• 4 filés de arinca
• 125 ml (½ xícara) de farinha
• 2 ovos
• 125 ml (½ xícara) de leite
• 500 ml (2 xícaras) de farinha de rosca Panko
• 125 ml (½ xícara) de maionese
• 1 dente de alho picado
• 60 ml (4 colheres de sopa) de folhas de coentro picadas
• 4 porções de aspargos cozidos
• Sal e pimenta a gosto

PREPARAÇÃO

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
2. Em uma tigela, adicione os sucos da laranja, do limão, da lima e do peixe e deixe marinar por 15 minutos.
3. Usando papel-toalha, seque, tempere com sal, pimenta e passe o peixe na farinha.
4. Em uma tigela, usando um garfo, misture os ovos e o leite.
5. Passe cada pedaço de peixe na mistura preparada e depois passe na farinha de rosca Panko.
6. Em uma assadeira coberta com um tapete de silicone, arrume os filés de peixe e leve ao forno por 15 minutos.
7. Em uma tigela, misture a maionese, as raspas, o alho e o coentro.
8. Sirva os filés de peixe crocantes com maionese e aspargos.