Peito de peru recheado com castanhas

PEITO DE PERU RECHEADO COM CASTANHAS

Porções: 6

Preparação: 20 minutos – Cozimento: 45 minutos

Ingredientes

• 250 ml (1 xícara) de carne de porco moída
• 150 ml (10 colheres de sopa) de creme de leite 35%
• 1 chalota francesa
• 1 dente de alho picado
• ¼ maço de salsa, folhas removidas
• 125 ml (1/2 xícara) de castanhas
• 1 peito de peru
• 30 ml (2 colheres de sopa) de manteiga de cacau Mycryo

Preparação

1. Para preparar o recheio, em um processador de alimentos, bata a carne de porco moída, o creme de leite, a chalota, o alho e a salsa. Adicione os pedaços de castanha e tempere.
2. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400˚F).
3. Usando uma faca, abra o peito de peru como se fosse uma carteira e recheie-o com o recheio. Feche e amarre o peito.
4. Polvilhe com sal, pimenta e depois manteiga de cacau Mycryo.
5. Em uma frigideira quente e sem gordura, doure o peito de peru de cada lado.
6. Em uma assadeira, coloque o peito de frango e leve ao forno por 45 minutos ou até o ponto desejado (entre 72° e 77° C / 150° F)