Peito de peru glaceado com molho barbecue Sriracha

PEITO DE PERU COM GLACÊ DE SRIRACHA

Porções: 4 – Preparação: 10 minutos – Cozimento: 25 a 30 minutos

Ingredientes

• 125 ml (1/2 xícara) de açúcar
• 30 ml (2 colheres de sopa) de molho de soja
• 45 ml (3 colheres de sopa) de molho picante Sriracha
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de gengibre picado
• 4 colheres de sopa de óleo de gergelim
• ½ peito de peru inteiro, sem osso e sem pele
• sal e pimenta do moinho a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça a churrasqueira no máximo.
2. Em uma tigela, forme uma pasta misturando o açúcar, o molho de soja, o sriracha, o alho, o gengibre e o óleo de gergelim.
3. Usando uma faca, corte o peito no formato de uma carteira.
4. Pincele a mistura por dentro e por fora do peito e adicione sal e pimenta.
5. Na grelha da churrasqueira, coloque os peitos e doure cada lado por 2 a 3 minutos, enquanto glaceia o peito, contanto que tenha sobrado um pouco do preparo. Continue cozinhando em fogo indireto, com a tampa fechada, por cerca de 20 minutos ou até atingir uma temperatura interna de 75°C (167°F).