Peito de Peru Assado com Abóbora

Porções: 4

Preparação: 15 minutos

Cozimento: conforme embalagem e 8 a 10 minutos

Ingredientes

• 1 peito de peru desossado tipo Butterball
• 60 ml (4 colheres de sopa) de manteiga
• 250 ml (1 xícara) de cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 30 ml (2 colheres de sopa) de xarope de bordo
• 1/2 cubo de caldo de galinha
• 15 ml (1 colher de sopa) de sementes de mostarda
• 1 abóbora ou abóbora manteiga, descascada e cortada em cubos
• 5 ml (1 colher de chá) de folhas de tomilho
• 125 ml (1/2 xícara) de cerveja loira
• 1 pitada de pimenta caiena
• 250 ml (1 xícara) de caldo de galinha
• 250 ml (1 xícara) de cranberries secas
• 4 porções de massa fresca cozida
• 125 ml (1/2 xícara) de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. De acordo com as instruções da embalagem, asse o peito de peru Butterball.
2. Corte o peito em fatias de 30 cm de espessura.
3. Em uma frigideira quente, doure as fatias de peru em 30 ml (2 colheres de sopa) de manteiga por 2 a 3 minutos.
4. Adicione a cebola, 1 dente de alho, xarope de bordo, cubo de caldo, sementes de mostarda e cozinhe por mais 2 minutos. Verifique o tempero.
5. Em outra frigideira quente, doure os cubos de abóbora na manteiga restante por 2 a 3 minutos.
6. Adicione o restante do alho, o tomilho, a cerveja e continue cozinhando por 2 a 3 minutos, até que os cubos estejam macios. Verifique o tempero.
7. Adicione os cranberries.
8. Sirva os cubos de abóbora sobre a massa fresca, espalhe as fatias de peru e o parmesão.