Peito de Frango Cajun com Condimentos

Porções: 4

Preparação: 15 minutos

Cozimento: 20 minutos

Ingredientes

A galinha

• 4 peitos de frango
• 60 ml (4 colheres de sopa) de mistura de especiarias Cajun
• 30 ml (2 colheres de sopa) de azeite

O condimento

• 45 ml (3 colheres de sopa) de alcaparras
• Limão, raspas
• 30 ml (2 colheres de sopa) de mel
• 45 ml (3 colheres de sopa) de folhas de salsa fresca picada
• 45 ml (3 colheres de sopa) de folhas de hortelã fresca picada
• 2 cebolinhas, cortadas em fatias finas
• 125 ml (1/2 xícara) de abacaxi fresco em cubos
• 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Tempere e cubra os peitos de frango com o tempero Cajun.
2. Em uma frigideira quente em fogo médio-alto, doure os peitos em um pouco de azeite de oliva dos dois lados.
3. Retire os peitos, coloque-os em uma assadeira e leve ao forno a 200°C (400°F) por cerca de 15 minutos, até que estejam cozidos.
4. Enquanto isso, prepare o condimento: em uma tigela, misture as alcaparras, as raspas de limão, o mel, a salsa, a hortelã, a cebolinha verde, os cubos de abacaxi e o azeite, sal e pimenta a gosto.
5. Corte os peitos em fatias.
6. Em cada prato, divida as fatias de frango e decore generosamente com o condimento preparado.
7. Sirva com purê de batatas e alguns vegetais assados.