Porções: 4
Preparação: 10 minutos
Cozimento: 20 minutos
INGREDIENTES
Legumes assados
- 750 ml (3 xícaras) de batata-doce em cubos
- 8 chalotas, cortadas ao meio
- 12 batatas Grelot pequenas, cortadas ao meio
- 4 raminhos de tomilho
- 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
- Sal e pimenta a gosto
Peitos de frango
- 4 peitos de frango de Quebec
- 60 ml (4 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo)
- 1 cebola picada
- 125 ml (½ xícara) de vinho branco
- 2 dentes de alho picados
- 5 ml (1 colher de chá) de canela em pó
- 5 ml (1 colher de chá) de gengibre em pó
- 5 ml (1 colher de chá) de noz-moscada ralada
- 1 pitada de cravo moído
- 125 ml (½ xícara) de caldo de galinha
- 125 ml (½ xícara) de creme de leite 35%
- Sal e pimenta a gosto
PREPARAÇÃO
Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
Em uma tigela, misture os cubos de batata-doce, a chalota, a batata, o tomilho, o azeite, o sal e a pimenta.
Em uma assadeira coberta com um tapete de silicone, espalhe os legumes e leve ao forno por 30 minutos, tempo necessário para obter vegetais cozidos e levemente coloridos.
Enquanto isso, em uma frigideira quente, doure os peitos de frango cobertos com manteiga Mycryo ou na gordura de sua preferência por 2 minutos.
Adicione a cebola e continue cozinhando por 1 minuto.
Regue com vinho branco e adicione o alho, a canela, o gengibre, a noz-moscada, o cravo, o caldo, o creme de leite e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, virando os peitos na metade do cozimento. Verifique o tempero.
Sirva os peitos acompanhados de legumes assados.
