PEITO DE FRANGO RECHEADO COM PRESUNTO E QUEIJO
Porções: 4 – Preparação: 25 minutos – Cozimento: 20 minutos
Ingredientes
- 4 peitos de frango de Quebec
- 4 fatias de presunto
- 4 fatias de queijo cheddar
- 60 ml (4 colheres de sopa) de salsa picada
- 45 ml (3 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo)
- 250 ml (1 xícara) de queijo cheddar laranja forte, ralado
- 125 ml (½ xícara) de creme de leite 35%
- 2 pitadas de mistura de ervas provençais
- 1 pitada de pimenta caiena
- 4 porções de cevada perolada, cozida
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
- Em uma tábua de corte, corte cada peito de frango no formato de uma carteira.
- Coloque filme plástico sobre os peitos e, usando um martelo de carne, bata para achatar a carne.
- Em cada peito de frango, coloque uma fatia de presunto, uma fatia de cheddar, espalhe a salsa, o sal, a pimenta e enrole cada peito sobre si mesmo.
- Em uma frigideira quente, doure os peitos cobertos com manteiga Mycryo ou na gordura de sua preferência, 2 minutos de cada lado.
- Em uma travessa para gratinar, disponha os peitos, cubra com queijo ralado, creme, espalhe as ervas de Provence, a pimenta caiena e deixe assar no forno por 20 minutos.
- Sirva com cevada perolada.
