Pimentões recheados

Porções: 4

Preparação: 25 minutos

Cozimento: 35 minutos

Ingredientes

• 1 cebola picada
• 60 ml (4 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo)
• 250 ml (1 xícara) de carne de porco cozida desfiada ou carne de porco moída
• 2 dentes de alho picados
• 5 ml (1 colher de chá) de mistura de ervas provençais
• 60 ml (4 colheres de sopa) de folhas de manjericão picadas
• 250 ml (1 xícara) de molho bechamel caseiro
• 250 ml (1 xícara) de arroz cozido
• 4 pimentões grandes vermelhos, verdes ou amarelos
• 500 ml (2 xícaras) de molho de tomate
• 16 a 20 tomates cereja multicoloridos
• 125 ml (½ xícara) de queijo parmesão ralado

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
2. Em uma panela quente, doure a cebola na gordura de sua preferência por 1 minuto.
3. Adicione a carne de porco, o alho, as ervas de Provence, o manjericão, o molho bechamel e misture.
4. Retire do fogo e adicione o arroz. Verifique o tempero.
5. Retire a cabeça e o miolo dos pimentões.
6. Recheie cada pimentão com a mistura preparada.
7. No fundo de uma travessa para gratinar, despeje o molho de tomate, disponha os pimentões recheados, distribua os tomates cereja, polvilhe o parmesão por cima e leve ao forno por 30 minutos.