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Pimentões Recheados com Frango e Arroz
Porções : 4 pessoas
Tempo de preparação : 10 minutos
Tempo de cozimento : 30 minutos
Ingredientes :
- 400 g de frango cozido (mostarda doce e xarope de bordo)
- 4 pimentões grandes
- 500 ml (2 xícaras) de arroz cozido
- 285 ml (1 1/4 xícaras) de grãos de milho, escorridos (1 lata)
- 285 ml (1 1/4 xícaras) de feijão vermelho ou preto, escorrido (1 lata)
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas frescas (salsa ou coentro) para decorar
Preparação :
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).
- Corte as pontas dos pimentões e remova as sementes e membranas internas.
- Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, o arroz cozido, o milho escorrido e o feijão escorrido. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Recheie os pimentões com essa mistura de frango, arroz, milho e feijão e coloque-os em uma assadeira.
- Adicione um pouco de água no fundo do prato para evitar que os pimentões sequem durante o cozimento.
- Asse por 25 a 30 minutos, até que os pimentões estejam macios.
- Sirva quente, decorado com ervas frescas.