PIMENTÕES ASSADOS COM OVOS
Porções: 4 – Preparação: 15 minutos – Cozimento: aproximadamente 30 minutos
Ingredientes
- 4 ovos de Quebec
- 4 pimentões coloridos de sua escolha
- 3 jalapenos, membranas e sementes removidas
- 2 cebolas picadas
- 2 dentes de alho picados
- 45 ml (3 colheres de sopa) de vinagre balsâmico
- 250 ml (1 xícara) de arroz branco cozido
- 125 ml (1/2 xícara) de creme de leite 35%
- 250 ml (1 xícara) de queijo cheddar ralado
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Pré-aqueça a churrasqueira no máximo.
- Corte as pontas dos pimentões e retire a polpa.
- Pique os jalapeños.
- Em uma tigela, misture os jalapeños, as cebolas, o alho, o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta.
- Na grelha da churrasqueira, coberta com um tapete de cozimento, grelhe as cebolas e os jalapeños por 5 minutos, virando-os regularmente. Verifique o tempero.
- Em cada pimentão, espalhe o arroz, coloque-os na grelha da churrasqueira, desligue o fogo sob os pimentões, feche a tampa e cozinhe por 8 minutos, no modo de cozimento indireto.
- Em cada pimentão, distribua os legumes grelhados preparados, quebre um ovo e depois distribua o creme de leite e o queijo ralado.
- Na grelha da churrasqueira, ainda no cozimento indireto, coloque os pimentões recheados, feche a tampa e deixe cozinhar por 15 minutos, até que o ovo esteja cozido no seu gosto.
