POLENTA CREMOSA DE CACAU
Porções: 8
Preparação: 5 minutos – Cozimento: 15 minutos
Ingredientes
- 410 ml (1 2/3 xícaras) de leite
- 190 ml (3/4 xícara) de creme de leite 35%
- 410 ml (1 2/3 xícaras) de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 5 ml (1 colher de chá) de tomilho
- 1 dente de alho picado
- 150 gr (5,5 oz) de fubá, médio
- 30 gr (1 oz) de manteiga em cubos
- 15 ml (1 colher de sopa) de chocolate 100% cacau Grand Caraque, Cacao Barry
- 85 gr (3 oz) de parmesão ralado
- sal e pimenta a gosto
Preparação
- Em uma panela, leve o leite, o creme de leite, o caldo, o tomilho, o alho, o sal e a pimenta para ferver.
- Filtre e recolha o líquido na panela.
- Aqueça a panela em fogo bem baixo e despeje a semolina aos poucos, mexendo sempre por cerca de 10 minutos, dando tempo para a semolina absorver o líquido.
- Adicione a manteiga, o chocolate e depois o parmesão.
- Verifique o tempero. Sirva imediatamente.
