Polpette de Frango

Porções: 4

Preparação: 25 minutos

Cozimento: 10 minutos

Ingredientes

• 454 gr (1 lb) de frango de Quebec, picado
• 125 ml (1/2 xícara) de queijo parmesão ralado
• 15 ml (1 colher de sopa) de extrato de tomate
• 15 ml (1 colher de sopa) de folhas de estragão picadas
• 1 limão, raspas
• 1 ovo
• 60 ml (4 colheres de sopa) de creme 35%
• 60 ml (4 colheres de sopa) de farinha de rosca
• 2 dentes de alho picados
• 60 ml (4 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo)
• 125 ml (1/2 xícara) de caldo de galinha
• Sal e pimenta a gosto

Massa

• 250 ml (1 xícara) de caldo de galinha
• 1 dente de alho picado
• 60 ml (4 colheres de sopa) de folhas de salsa picadas
• 125 ml (1/2 xícara) de queijo parmesão ralado
• 4 porções de macarrão cozido al dente

Preparação

1. Em uma tigela, misture o frango, o parmesão, o extrato de tomate, o estragão, as raspas, o ovo, o creme de leite, a farinha de rosca, o alho, o sal e a pimenta.
2. Forme bolas do tamanho de meia bola de golfe.
3. Em uma frigideira quente, doure as almôndegas na gordura de sua preferência por 2 minutos de cada lado.
4. Em seguida, adicione o caldo e continue cozinhando por 5 a 6 minutos.
5. Enquanto isso, em uma frigideira grande, leve o caldo de galinha destinado ao macarrão para ferver.
6. Adicione o alho, a salsa, o parmesão, o macarrão, misture e deixe reduzir um pouco.
7. Sirva o macarrão e divida as almôndegas.