Batata defumada com queijo derretido

BATATA DEFUMADA COM QUEIJO DERRETIDO

Porções: 4 – Preparação: 10 minutos – Cozimento: 15 a 20 minutos

Ingredientes

• 12 batatas Ratte
• Lascas de madeira de sua escolha
• 1 maço de tomilho
• 6 fatias de queijo raclette
• 15 ml (1 colher de sopa) de vinagre balsâmico branco
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Em uma panela com bastante água fria e salgada, coloque as batatas, leve ao fogo e cozinhe em fogo alto até que as batatas estejam cozidas, mas ainda firmes. Escorra e corte-os ao meio.
2. Em um recipiente de alumínio, coloque as lascas de madeira e o maço de tomilho.
3. Usando um maçarico, acenda as lascas de madeira e coloque o recipiente na churrasqueira.
4. Na grelha fria da churrasqueira, coloque as batatas, feche a tampa, deixe as batatas absorverem a fumaça por 10 minutos e depois retire-as.
5. Pré-aqueça a churrasqueira no máximo.
6. Retire levemente a polpa de cada metade da batata e coloque um pedaço de queijo no buraco.
7. Coloque as batatas na grelha da churrasqueira e cozinhe por 5 minutos.
8. Na hora de servir, regue as batatas com algumas gotas de vinagre balsâmico.