Carne de porco assada no forno com mostarda

Porções: 4

Preparação: 10 minutos

Cozimento: 25 minutos

Ingredientes

• 1 L (4 xícaras) de batatas pequenas, cortadas ao meio e escaldadas em água
• 1 bulbo de erva-doce, cortado em fatias finas
• 15 ml (1 colher de sopa) de xarope de bordo
• 90 ml (6 colheres de sopa) de mostarda forte
• 60 ml (4 colheres de sopa) de mostarda amarela
• 125 ml (½ xícara) de creme 35$
• 2 cebolas picadas
• 2 dentes de alho picados
• 5 ml (1 colher de chá) de sálvia seca
• 2 filés de porco de Quebec, cortados em 2
• 60 ml (4 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo)
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 190°C (375°F).
2. Em uma travessa para gratinar, coloque as batatas, o funcho, o xarope de bordo, a mostarda forte, a mostarda amarela, o creme de leite, a cebola, o alho, a sálvia, misture e leve ao forno por 10 minutos. Verifique o tempero.
3. Enquanto isso, salgue e apimente a carne.
4. Em uma frigideira quente, doure a carne coberta com manteiga Mycryo ou na gordura de sua preferência, 2 minutos de cada lado. Reservar.
5. Adicione a carne aos vegetais, misture tudo e deixe terminar de cozinhar no forno por 15 minutos.