Carne de porco com pimentos vermelhos

Porções: 4

Preparação: 15 minutos

Cozimento: 20 minutos

Ingredientes

• 2 filés de porco de Quebec, cortados ao meio
• 1 cebola picada
• 90 ml (6 colheres de sopa) de azeite
• 6 pimentões vermelhos assados ​​e cortados em tiras
• 2 dentes de alho picados
• 4 raminhos de tomilho, descascados
• 5 ml (1 colher de chá) de orégano seco
• 8 ml (1/2 colher de sopa) de sementes de cominho, moídas
• 15 ml (1 colher de sopa) de páprica doce defumada
• 60 ml (4 colheres de sopa) de alcaparras
• 15 ml (1 colher de sopa) de mel
• 500 ml (2 xícaras) de grão-de-bico
• 250 ml (1 xícara) de molho de tomate
• 4 porções de cuscuz cozido sementes de sêmola de trigo
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Em uma panela quente, doure os pedaços de filé de porco e a cebola no azeite por 4 minutos (2 minutos de cada lado para a carne).
2. Adicione os pimentões vermelhos, o alho, o tomilho, o orégano, o cominho, a páprica, as alcaparras, o mel, o grão-de-bico, o molho de tomate, tampe e, em fogo médio, cozinhe por 15 minutos. Verifique o tempero.
3. Sirva com a semolina de trigo.