Frango Cubano

Porções: 4

Marinada: 24 horas

Cozimento: 1 hora

Ingredientes

• 1 frango inteiro, cortado em fatias
• ½ maço de coentro, folhas removidas, picado
• 4 dentes de alho picados
• 30 ml (2 colheres de sopa) de cominho moído
• 60 ml (4 colheres de sopa) de açúcar
• 3 limas, raspas
• 3 limões, raspas
• 125 ml (1/2 xícara) de suco de limão
• 125 ml (1/2 xícara) de suco de laranja
• 90 ml (6 colheres de sopa) de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Em um saco plástico grande o suficiente para acomodar o frango, adicione e misture o coentro, o alho, o cominho, o açúcar, as raspas de limão e lima, o suco de limão e lima, o azeite de oliva e a azeitona, o sal e a pimenta.
2. Adicione e cubra o frango com a mistura preparada e deixe marinar por 24 horas.
3. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 190°C (375°F).
4. Em uma grade colocada sobre uma assadeira, coloque o frango e leve ao forno por 1 hora. Durante o cozimento, pincele regularmente o frango com o restante da marinada.
5. Desfrute com batatas assadas.