Porções: 4
Preparação: 5 minutos
Marinada: 12 a 24 horas
Cozimento: 60 minutos
Ingredientes
- 1 frango inteiro cortado ao meio
- 1 cubo de caldo de galinha
- 2 chalotas picadas
- 4 talos de cebolinha verde, fatiados
- 4 dentes de alho picados
- 125 ml (1/2 xícara) de açúcar mascavo
- 60 ml (4 colheres de sopa) de molho de soja
- 90 ml (6 colheres de sopa) de óleo de canola
- 60 ml (4 colheres de sopa) de gengibre em pó
- 5 ml (1 colher de chá) de tomilho seco
- 5 ml (1 colher de chá) de noz-moscada ralada
- 5 ml (1 colher de chá) de canela em pó
- 5 ml (1 colher de chá) de pimenta da Jamaica
- 60 ml (4 colheres de sopa) de vinagre branco
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Em uma panela com água fervente, adicione o cubo de caldo de carne, o frango e deixe ferver por 30 minutos.
- Retire e deixe o frango esfriar.
- Em uma tigela, misture a chalota, a cebolinha, o alho, o açúcar mascavo, o molho de soja, o óleo, o gengibre, o tomilho, a noz-moscada, a canela, a pimenta e o vinagre. Em seguida, adicione o frango, tampe e deixe marinar por 12 a 24 horas.
- Pré-aqueça a churrasqueira.
- De um lado da churrasqueira, desligue o fogo e coloque o frango na grelha do mesmo lado, feche a tampa e deixe cozinhar por 10 minutos.
- Pincele com a marinada, vire o frango e cozinhe por mais 10 minutos.
- Pincele novamente e grelhe o frango, cozinhando diretamente na grelha, sob o fogo, por 5 minutos de cada lado para obter uma bela coloração.
