Frango tailandês

FRANGO TAILANDÊS

Porções: 4 – Preparação: 10 minutos – Cozimento: 65 minutos

Ingredientes

• 1 frango cortado em 4
• 90 ml (6 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 15 ml (1 colher de sopa) de extrato de tomate
• 30 ml (2 colheres de sopa) de gengibre ralado
• 15 ml (1 colher de sopa) de açúcar
• 15 ml (1 colher de sopa) de açafrão
• 1 l (4 xícaras) de caldo de galinha
• 500 ml (2 xícaras) de leite de coco
• 5 ml (1 colher de chá) de molho Sambal Oelek
• 15 ml (1 colher de sopa) de molho de peixe
• 1 limão, raspas e suco
• 1 cenoura grande cortada em juliana
• 1 l (4 xícaras) de ervilhas
• 500 ml (2 xícaras) de brotos de feijão
• ½ maço de coentro, folhas removidas, picado
• 4 porções de macarrão de arroz largo, cozido

Preparação

1. Em uma frigideira quente, doure os pedaços de frango cobertos com manteiga Mycryo ou na gordura de sua preferência. Adicione a cebola, o alho, o extrato de tomate e refogue por mais 1 minuto.
2. Adicione o alho, o gengibre, o açúcar, a cúrcuma, o caldo, o leite de coco, o molho Sambal Oelek, o molho de peixe, tampe e cozinhe em fogo baixo por 1 hora.
3. Adicione o suco de limão, a cenoura e as ervilhas. Verifique o tempero.
4. Quando estiver pronto para servir, adicione os brotos de feijão e o coentro.
5. Sirva com macarrão de arroz largo.