Frango com abacaxi

Porções: 4

Preparação: 15 minutos

Cozimento: 10 minutos

Ingredientes

• 4 peitos de frango Quebec, em cubos
• 60 ml (4 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo)
• 1 abacaxi cortado em cubos de 1''x1''
• 2 dentes de alho picados
• 2 pimentas jalapeño, cortadas em cubos finos (sem membranas brancas e sementes)
• 1 cebola picada
• 1 pimentão vermelho, cortado em juliana
• 45 ml (3 colheres de sopa) de ketchup
• 125 ml (½ xícara) de caldo de galinha
• 30 ml (2 colheres de sopa) de óleo de gergelim
• 250 ml (1 xícara) de ervilhas
• 4 porções de arroz branco, cozido
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Em uma frigideira quente, doure os cubos de frango cobertos com manteiga Mycryo ou na gordura de sua preferência por 2 a 3 minutos.
2. Adicione os cubos de abacaxi, o alho, os pimentões, a cebola, o pimentão e deixe dourar tudo por mais 2 minutos.
3. Adicione o ketchup, o caldo, o óleo de gergelim, as ervilhas e deixe cozinhar por 5 minutos. Verifique o tempero.
4. Sirva com arroz branco.