Porções: 4
Preparação: 10 minutos
Cozimento: 40 minutos
Ingredientes
- 4 peitos de frango em cubos
- 45 ml (3 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo)
- 1 cebola picada
- 60 ml (4 colheres de sopa) de Gara Masala, moído
- 15 ml (1 colher de sopa) de açafrão
- 30 ml (2 colheres de sopa) de gengibre ralado
- 4 dentes de alho picados
- Pimenta caiena, moída, a gosto
- 500 ml (2 xícaras) de caldo de galinha
- 125 ml (1/2 xícara) de castanhas de caju sem sal
- 250 ml (1 xícara) de tomates, cortados em cubos
- 15 ml (1 colher de sopa) de açúcar
- 1 limão, suco
- 125 ml (1/2 xícara) de creme de leite com 35% de gordura
- 60 ml (4 colheres de sopa) de manteiga sem sal
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Tempere o frango com sal e pimenta.
- Em uma frigideira quente, em fogo alto, doure os cubos de frango cobertos com manteiga Mycryo ou com a gordura de sua preferência em todos os lados. Retire o frango e reserve fora do fogo.
- Na mesma panela, refogue a cebola com o Gara Masala, a cúrcuma, o gengibre, o alho e a pimenta caiena. Em seguida, deglaceie com o caldo, adicione as castanhas de caju, os tomates, o açúcar e continue cozinhando por 20 minutos.
- Usando um processador de alimentos, bata a mistura. Em seguida, adicione o suco de limão, o creme de leite, a manteiga e misture até obter um molho homogêneo.
- Retorne o molho resultante para a panela, adicione os cubos de frango coloridos e cozinhe por 10 minutos. Adicione um pouco de caldo se achar que o molho está muito grosso. Verifique o tempero a gosto.
