Frango com alcaparras e limão

Porções: 4

Preparação: 5 minutos

Cozimento: 10 minutos

Ingredientes

• 4 peitos de frango de Quebec, cortados em escalopes
• 60 ml (4 colheres de sopa) de manteiga
• 1 cebola roxa picada
• 4 raminhos de tomilho, descascados
• 2 dentes de alho picados
• 125 ml (½ xícara) de vinho branco
• 60 ml (4 colheres de sopa) de alcaparras
• 30 ml (2 colheres de sopa) de amido de milho, diluído em um pouco de água
• 15 ml (1 colher de sopa) de mel
• 1 limão, suco
• 1 limão, fatiado
• 1 tomate em cubos ou alguns tomates cereja cortados ao meio
• 4 porções de arroz com açafrão cozido
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Em uma frigideira quente, doure os filés de frango na manteiga derretida, 2 minutos de cada lado.
2. Adicione sal e pimenta, cebola, tomilho e alho e continue cozinhando por mais 2 minutos.
3. Deglaceie com vinho branco e deixe reduzir pela metade.
4. Adicione as alcaparras, o amido, o mel, o suco e as fatias de limão, misture e cozinhe por mais 2 minutos em fogo baixo. Verifique o tempero.
5. Adicione os tomates.
6. Sirva com arroz e legumes grelhados.