Frango Crocante com Curry Amarelo

Porções: 4

Preparação: 20 minutos

Marinada: 12 horas

Cozimento: cerca de 10 minutos

Ingredientes

• 4 peitos de frango de Quebec (ou coxas desossadas)
• 2 limões, suco
• 15 ml (1 colher de sopa) de Sambal Oelek
• 2 dentes de alho picados
• 90 ml (6 colheres de sopa) de molho de soja
• 250 ml (1 xícara) de leite de coco
• 500 ml (2 xícaras) de amido de milho
• Sal e pimenta a gosto
• Qs de óleo de fritura

O recheio

• 90 ml (6 colheres de sopa) de maionese
• 15 ml (1 colher de sopa) de curry de Madras em pó
• 1 salada verde temperada

Preparação

1. Na superfície de trabalho, corte os peitos de frango em escalopes e depois ao meio.
2. Em um saco plástico para alimentos, coloque os pedaços de frango, o suco de limão, o Sambal Oelec, o alho, o molho de soja, o leite de coco e deixe marinar por 12 horas.
3. Pré-aqueça a fritadeira a 180°C (350°F).
4. Retire o frango da marinada e passe os pedaços no amido de milho.
5. No óleo quente da fritadeira, mergulhe os pedaços de frango e cozinhe até que fiquem bem dourados e crocantes.
6. Reserve em papel absorvente e tempere com sal.
7. Misture a maionese e o curry de Madras.
8. Sirva o frango crocante, acompanhado da maionese preparada e da salada verde.